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手作り・フレッシュジャム

Mrs.Jasmine


いちごジャムの味がするいちごジャムでなく、
「いちごの味がするいちごジャムたべたい。」
って、ずっと思っていたんです。。。。

そこでお菓子を作る仕事に携わる私は、ジャムを
作り始めることにしました。

保存性を高めるため糖度をあげると、どうしても
ジャムの味になってしまう。。。
そこで、ギリギリまで糖度を抑えて、加熱時間も
最小限に押さえて作りました。
その結果賞味期限が短くなり、何とも扱いにくい
商品になってしまったわけですが、
そんなデザートみたいに、繊細で贅沢なジャムが
あっていいはず。。。
そして新鮮なまま食べてもらいたい。。。

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そんな思いを込めながら、添加物・保存料を一切使わず 、一つひとつ手作業で作っている、やさしいジャムたちです。

※ ペクチンを添加していないため、通常市販されているジャムに比べて全体的にとろとろしたジャムに仕上がっております。   強くゲル化（ゼリー状）していないため、自然の味を十分にお楽しみ頂けます。